500 gram kruisbessen
200 gram bruine suiker
140 gram bloem
100 gram boter
vanille ijs of 1 dl ongeslagen room of crème fraiche

Oven voorverwarmen op 175 °C
Baktijd ongeveer 40 minuten

Recept van een wijnboer uit Frankrijk (Armagnac) via een goede klant uit België.

1 fles witte wijn (goede) 75 cl.
100-125 gram frambozen
2 eetlepels rietsuiker
1 borrelglaasje armagnac

Doe de bloem, suiker en boter in een kom. Snijd de boter met twee messen door de bloem en de suiker tot een kruimeldeeg ontstaat. Doe de kruisbessen in een ovenschaal (beboteren hoeft niet). Bedek de kruisbessen met het kruimeldeeg.

Dit gerecht is heerlijk in combinatie met vanille ijs.

Alle ingrediënten samenvoegen en 3 weken laten trekken in het donker. Het geheel filteren (bijvoorbeeld door koffiefilter).  Naar smaak zoeten met suiker.

Et voila u hebt een aperitief waar u U tegen zegt.